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最“长寿”的碳水摄入量来了!

发表时间: 2024-03-31 作者: 国外案例

  北京的炸酱面、甘肃的兰州拉面、陕西的肉夹馍、河南的烩面等等,基本上每一个北方城市都有独属自己、朗朗上口的面食;而南方人更偏爱米饭,餐桌上往往是以白米饭作为主食,搭配三菜一汤,共同构成一餐。

  无论是南米还是北面,水稻还是小麦,其本质都是碳水化合物,必须得说中国真的是“碳水大国”。然而,在这个崇尚减肥的时代,碳水化合物似乎常常被“打入冷宫”,甚至在聚餐时也经常听到有人说“Sorry我最近在断碳就不吃主食了”。

  为什么碳水化合物一下子成为了“众矢之的”?难到“吃碳水”=“毁健康”吗?但事实上,碳水化合物还真不是“万恶之源”,适当摄入更不可思议的是延寿的功效!

  近日,来自中南大学湘雅公共卫生学院的研究团队发现了最“长寿”的碳水化合物摄入量——当每日膳食摄入的碳水化合物能量占总能量的53.7%时,血清中的长寿相关蛋白Klotho达到最高值,能有效对抗衰老并延长寿命;而过低的碳水化合物摄入,则会相反地“折寿”。

  血清Klotho水平是一种衰老的生物标志物,与长寿之间有着千丝万缕的联系。Klotho基因的发现还要追溯到1997年,当时的一项研究之后发现,缺乏Klotho基因的小鼠表现出更早的衰老和更短的寿命,而Klotho基因的过度表达则会延长小鼠寿命。于是,研究者推测,Klotho基因编码的蛋白具有抗衰老的作用。

  基于此,慢慢的变多的研究开始深挖Klotho蛋白及其作用。Klotho蛋白具有多种重要的生物功能,包括调节磷代谢、缓解氧化应激、减少炎症和调节能量代谢等。而在人类体内,Klotho蛋白水平在40岁之后出现了显而易见地下降,与衰老相关的病理状况(如阿尔茨海默症、慢性肾病、糖尿病等)则会加剧这一趋势。

  考虑到该蛋白在衰老中的关键作用,研究者试图探索Klotho蛋白的影响因素,从而有明确的目的性地制定延缓衰老的策略。

  鉴于饮食干预与衰老、预期寿命之间有几率存在的联系,比如:高碳水饮食与糖尿病、心血管疾病以及部分与年龄有关疾病风险增加紧密关联,而低碳水化合物饮食(热量限制、限制性禁食等)与延长寿命和改善健康有关,因此研究者将目光投向了碳水化合物。

  研究者从国家健康和营养检查调查(NHANES)中收集到10,669名受试者,并记录下血清Klotho水平以及膳食碳水化合物摄入量。后者的测量采用了24小时膳食回顾法,其中碳水化合物摄入的膳食密度计算方式如下:

  结果显示,在完全调整的模型中,参与者的膳食碳水化合物供能比每增加10%,血清Klotho水平便会出现1.59%的变化。

  研究者发现,当以四分位法划分所有参与者时,四分位数中第三位(即碳水供能比在48.92-56.20% kcal)组的血清Klotho水平最高。与第三四分位数组相比,第一、第二和第四的血清Klotho水平分别比前者下降5.37%、2.70%和2.76%。

  进一步的RCS分析表明,碳水化合物供能比与血清Klotho水平之间有非线性反J形关系,最高的拐点为53.71%/kcal。

  也就是说,当膳食中碳水化合物供能比达到53.71%,血清中的Klotho含量也会达到最高值,因此将平日饮食中碳水化合物摄入比例控制在53.71%左右能更加长寿。

  而在此拐点之前,碳水化合物供能比每增加10%,血清Klotho水平也随之升高3%;但在拐点之后,两者之间的相关性却下降,甚至没有统计学意义。

  所以,平日生活中完全断碳或少吃碳水并非合理之举,可能会折寿!但碳水爱好者也应该稍微控制一下自己的饮食,过量摄入同样会影响健康和寿命。

  在分层分析后,这种关联性在60岁以下、男性、非肥胖且没有糖尿病史的参与者中更为显著。这也是在提示大家:绝对不能到老了或生病之后再去改变,你现在所做的一切都是在为日后的长寿打基础。

  综上所述,碳水化合物供能比与血清Klotho水平之间有倒J形关联,当碳水供能比控制在48.92-56.20%时,血清Klotho将达到较高的水平,即将碳水供能比控制在该范围内,也更加有助于延缓衰老和延长寿命。

  没想到,碳水供能比控制在53.71%左右是最有益于长寿的!这一结果略微有些颠覆大众的认知。

  研究者表示,作为三大产能营养素之首,碳水化合物自然占据着很重要的地位。膳食碳水化合物本身能作为某些维生素、矿物质和纤维的来源,部分营养素可能会对Klotho蛋白的表达产生积极的影响。

  此外,低碳水化合物饮食往往不可避免地减少了优质碳水化合物的摄入量,比如水果、非淀粉类蔬菜和全谷物,甚至会改变肠道微生物的数量和类型等等,这些改变都可能会通过调节炎症和氧化应激水平来降低Klotho。这也是怎么回事每天摄入的碳水化合物不宜过少。

  当然,过多地摄入碳水化合物又会诱发各种不利的生理影响,包括最终糖化产物的积累、胰岛素抵抗、脂质代谢紊乱以及氧化应激和炎症过程的刺激,这一些因素均会下调Klotho基因表达。因此,过高的膳食碳水化合物摄入量可能不利于健康的Klotho水平,而无法对抗衰老。

  值得一提的是,三大产能营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——都在各司其职、相辅相成地地发挥着及其重要的作用。因此,极端地控制或过量摄入都是不可取的,均衡营养才是王道。

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